Purée de lentilles corail

Rédacteur Jack
recette éthiopienne

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients:
500 g de lentilles corail
2 oignons
2 gousses d’ail
2 clous de girofle
2 cuillers à café de gingembre
10 cl d’huile
2 cuillers à soupe de paprika
1 cuiller. à thé de curcuma
1/2 cuiller à thé de poivre de Cayenne
Sel

Préparation:
Pelez l’ail, l’oignon et le gingembre. Mixez le tout pour obtenir une purée

Dans une casserole faites chauffer l’huile. Ajoutez le curcuma, le paprika, les clous de girofle et le poivre de Cayenne. Mélangez et laissez cuire 30 secondes environ.

Ajoutez la purée d’oignons. Laissez cuire à feu très doux pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les lentilles et couvrez d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Salez avant de servir,

Note:
Vous pouvez détendre cette purée d’ail, d’oignon, et de gingembre,avec un peu d’eau si nécessaire.