Terong balado
Rédacteur Jack
Recette indonésienne
Purée d’aubergine en sauce
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients:
1 grosse aubergine
3 gousses d’ail
2 oignons
5 tomates
1 cuiller à café de sucre
1 cuiller à café de sel
2 cuillers à café de piment frais haché
1/2 tasse d’eau
2 cuillers à soupe d’huile végétale
Préparation:
Préchauffez le four à 210°C (th-7).
Lavez et coupez l’aubergine en gros quartiers.
Placez les dans un plat allant au four et enfournez 25 minutes
Préparez la sauce. Pelez et hachez l’ail. Pelez l’oignon et émincez le.
Mondez les tomates et coupez la chair en petits dés
Dans une jatte mélangez l’ail , l’oignon et la tomate. Ajoutez le sel, le sucre, le piment et l’eau.
Écrasez le tout à l’aide d’une cuiller en bois afin d’obtenir une pâte épaisse.
Faites cuire cette pâte à la poêle avec 2 cuillers à soupe d’huile pendant 10 minutes environ.
Dressage:
Versez cette sauce sur les aubergines chaudes et servez immédiatement.
Notes:
Au cours de la cuisson de l’aubergine vérifiez la cuisson. Elle doit être tendre mais pas en bouillie.
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