Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients :
2 aubergines de 200 gr environ
400 g de cèpes
2 belles tomates bien mûres
2 oignons
2 gousses d’ail
Sel, poivre
Une grosse pincée d’origan
Huile d’olive
Préparation:
Découpez les aubergines en dés.
Pelez et émincez l’oignon.
Pelez et hachez l’ail
Mondez la tomate et coupez-la en dés.
Faites revenir les aubergines et l’oignon à l’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajoutez les cèpes coupés en gros morceaux.
Remuez pour bien les enrober.
Lorsque la coloration commence à se faire, ajoutez la tomate.
Ajoutez l’ail et l’origan. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, la tomate doit être fondue.
Breuvage:
Bandol (Provence)
Notes:
Cette poêlée accompagne parfaitement l’agneau ou les oeufs.
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