Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes environ
Temps de marinade: 1 heure
Ingrédients:
12 à 18 noisettes d’agneau
12 figues
2 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de cassonade
Marinade:
1 cuillère à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de menthe fraîche
1 cuillère à café de thym égrené
4 cuillères à soupe de cassonade
le jus d’un citron
1/ verre d’huile d’olive
sel et poivre
Préparation:
Dans un grand plat mélangez tous les ingrédients de la marinade
Ajoutez-y les noisettes d’agneau
Laissez macérer le tout pendant environ 1 heure
Coupez les figues en deux
Badigeonnez les d’huile
Saupoudrez-les de cassonade
Faites-les cuire sous le grilloir du four pendant 4 ou 5 minutes
Surveillez constamment
Réservez au chaud
Épongez les noisettes dans du papier absorbant
Faites les cuire dans une poêle antiadhésive de 7 à 8 minutes
Les arroser de marinade fréquemment
Retournez les à mi-cuisson
Dressage :
Accompagnez les de pâtes fraîches
Breuvage :
Gigondas (Vallée du Rhône)
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