Rédacteur Jack
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
2 bottes de navets nouveaux
15 cl de bouillon de volaille
2 cuillers à soupe de beurre clarifié
1 bouteille de cidre
Bouquet garni
Sel et poivre
Préparation :
Épluchez les navets en conservant un peu de fanes.
Blanchissez les 5 minutes à l’eau bouillante salée.
Refroidissez les aussitôt sous l’eau froide pour couper la cuisson.
Égouttez et réservez.
Versez le cidre dans une casserole. Portez à ébullition et faites réduire de moitié.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites y rissoler les navets.
Ajoutez alors le cidre réduit, le bouillon de volaille et le bouquet garni.
Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes.
Note :
Ces navets de printemps accompagnent très bien la volaille.
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