Rédacteur Rina
Recette grecque
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Ingrédients :
4 petites aubergines
1 carotte
3 gousses d’ail
3 oignons
300 g de lentilles blondes
50 cl de pulpe de tomate
50 g de farine
50 cl de lait
50 g de beurre demi-sel
10 cl d’huile d’olive
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Préparation :
Versez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide.
Portez à ébullition et cuisez 40 minutes. Salez à mi-cuisson.
Détaillez les aubergines en tranches épaisses (1 cm) dans le sens de la longueur.
Badigeonnez-les d’huile au pinceau et faites-les dorer 15 minutes sous le gril du four.
Faites revenir dans une casserole les oignons, la carotte et l’ail hachés, dans 3 cuillers à soupe d’huile.
Ajoutez la pulpe de tomate et le laurier, puis laissez mijoter 15 minutes à découvert.
Salez, poivrez.
Faites fondre le beurre dans une autre casserole. Ajoutez la farine, remuez 1 minute, puis délayez peu à peu avec le lait. Faites épaissir 5 minutes en remuant. Poivrez.
Égouttez les lentilles et mélangez-les avec la sauce tomate. Versez-en la moitié dans un plat à gratin.
Recouvrez de tranches d’aubergine, puis encore de sauce et à nouveau d’aubergine.
Nappez le tout de béchamel.
Faites cuire et dorer 30 minutes au four, préchauffé à 180°C (th-6).
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