Nombre de parts: 4 pots
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients:
1 kg de pêches jaunes mûres à point
500 g de framboises
1 kg de sucre
Préparation:
Plongez les pêches quelques secondes dans l’eau bouillante pour retirer plus facilement la peau.
Pelez-les, coupez-les en 2 pour ôtez les noyaux et coupez la pulpe en dès.
Équeutez les framboises
Dans une bassine, mettez le sucre avec un verre d’eau, portez doucement à ébullition en remuant à la cuillère en bois.
Ajoutez les fruits Ramenez à ébullition en continuant de remuer fréquemment
Maintenez cette ébullition pendant 25 minutes.
Vérifiez le degré de cuisson en versant sur le bord d’une assiette froide quelques gouttes de la préparation, si elles figent presque instantanément : retirez la bassine du feu.
Ébouillantez rapidement les pots pour dilater le verre.
Essuyez-les et répartissez dans chacun un peu de confiture pour éviter qu’ils ne claquent
Remplissez ensuite jusqu’à 2 mm du bord et laissez refroidir à température ambiante avant de couvrir.
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