Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
1 gros chou fleur
100 g de parmesan râpé
750 ml de lait de chèvre
6 cuillers à soupe d’huile d’olive
6 cuillers à soupe de farine
Sel et poivre
Préparation:
Nettoyez le chou-fleur. Séparez les bouquets et lavez-les.
Faites les cuire 15 minutes à la vapeur, ils doivent être tendres mais fermes.
Préchauffez voter four à 180°C (th-6).
Préparez la sauce béchamel. Dans une casserole à fond épais faites un roux blanc avec la farine et l’huile d’olive. Sur feu doux ajoutez le lait de chèvre progressivement tout en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuiller en bois. Vous devez obtenir une béchamel consistante. Salez et poivrez.
Beurrez le plat à gratin. Répartissez les bouquets de chou-fleur et nappez de béchamel.
Saupoudrez le parmesan sur l’ensemble
Enfournez 30 minutes.
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