Rédacteur Rina
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients:
600 g de bulbes de fenouil
1 oignon doux (100 g)
1 petit bouquet de coriandre
150 g de boulghour (blé concassé)
3 cuillers à soupe de pignons
4 cuillers à soupe de yaourt velouté
10 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de curry
sel, poivre
Préparation:
Préchauffez le four à th. 7 (210° C). Émincez très finement les fenouils et l’oignon.
Faites bouillir 1 l d’eau salée et plongez-y les légumes. Égouttez-les dès la reprise de l’ébullition, mais ne jetez pas leur eau de cuisson. Faites-y cuire le boulghour pendant 6 minutes. Égouttez-le.
Dans une poêle, faites revenir pendant 1 min l’émincé de fenouil et d’oignon, dans 1 cuiller à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le curry et 2 cuillères. à soupe de coriandre ciselée.
Grillez les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Mélangez le yaourt et la crème. Salez et poivre.
Réunissez le boulghour au fenouil et à l’oignon.
Huilez un plat à gratin. Étalez-y le mélange de céréales et de légumes, puis recouvrez de crème au yaourt.
Éparpillez les pignons par-dessus. Faites gratiner 20 minutes au four.
Dressage :
Servez sans attendre.
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