Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Ingrédients:
1 gigot d’agneau de 1,8 kg
3 cuillers à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuiller à soupe de thym séché
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 180° C (th6).
Frottez le gigot avec un peu de sel.
Dans un bol mélangez la moutarde, l’ail et l’huile d’olive.
Badigeonnez le gigot de ce mélange.
Disposez le gigot dans un plat à four et enfournez 45 minutes environ selon votre préférence pour la cuisson.
Retournez-le toutes les 10 minutes tout en l’arrosant de jus de cuisson.
Dressage:
Déglacez le fond du plat avec un verre de vin blanc.
Décollez les sucs de cuisson à l’aide d’une spatule en bois.
Remettez au four 5 minutes le temps de couper le gigot.
Servez avec des haricots verts et des pommes de terres sautées.
Breuvage:
St Amour (Beaujolais)
Notes:
La cuisson du gigot:
Viande saignante: 12 minutes par livre
Viande à point: 15 minutes par livre
La livre fait 500 g
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