Rédacteur Jack
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de marinage : 3 heures
Ingrédients:
750 g d’agneau désossé et détaillé en cubes
1 oignon finement haché
5 gousses d’ail finement hachées
2 cuillers à café de laurier séché et émietté
ou des herbes de Provence
1 pincée de thym séché
2 cuillers à café de cumin en poudre
½ cuiller à café de curcuma
6 cuillers à soupe d’huile d’olive
se let poivre noir
1 cuiller à soupe de paprika
1 cuiller à soupe de coriandre finement hachée
Préparation:
Placez l’agneau dans un plat creux
Ajoutez l’oignon, l’ail, le laurier ou les herbes de Provence, le thym, la moitié du cumin, le curcuma, le jus de citron et l’huile d’olive.
Mélangez et laissez mariner pendant 30 minutes à 3 heures au réfrigérateur
Allumez votre barbecue.
Enfilez la viande sur les brochettes
Salez et poivrez
Cuire à forte chaleur pour que la viande soit dorée.
Dressage :
Servir immédiatement la cuisson terminée saupoudré du reste du cumin et du paprika.
Parsemez de coriandre
Breuvage :
Gris de de Listel
Notes :
le temps de cuisson dépend aussi de la grosseur des morceaux.
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