Rédacteur Gpepe
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Ingrédients :
1.2 kg de poitrine de bœuf
1 pied de veau
1 kg de carottes
600 gr de navets
2.5 dl bouillon
1 bouquet garni
2.5 dl bière blonde; sel
Poivre
Noix de muscade
Oignons.
Préparation :
Mettre à revenir dans le beurre les oignons émincés.
Faire dorer les morceaux de viande à feu vif.
Ajouter le pied de veau.
Mouiller avec le bouillon et la bière.
Saler, poivrer
Mettre le bouquet garni.
Faire cuire doucement, casserole ouverte, pendant 90 minutes.
Ajouter ensuite les carottes et les navets, épluchés et coupés en rondelles, une râpure de noix de muscade.
Laisser cuire à petit feu pendant 90 minutes encore.
Dressage :
Servir accompagné de pommes de terre à la vapeur
Breuvage :
Bières Duvel (Belgique)
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