Rédacteur Jack
Nombre de parts: 10 verrines
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
Ingrédients :
200 g de fromage blanc de brebis en faisselle.
10 feuilles de basilic
1/2 poivron jaune
Huile d’olive
Piment doux
Jus de citron
Coulis de tomates
Sel et poivre
9 feuilles de menthe fraîche
Préparation :
Ciselez 8 feuilles de basilic. Mélangez les à la brousse.
Salez et poivrez. Réservez au frais.
Coupez le demi poivron en grosses lanières.
Faites les cuire 15 minutes à la vapeur. Une fois cuites ôtez leur peau.
Passez-les au mixer additionnées d’un filet d’huile d’olive, d’un filet de jus de citron et d’un peu de piment doux. Réservez au frais.
Assaisonnez votre coulis de tomates en sel et poivre et si il vous en reste de basilic.
Réservez au frais pendant 1 heure.
Dressage :
Au fond de chaque verre déposez du fromage.
Déposez ensuite du coulis de poivrons.
Terminez par le coulis de tomates
Décorez avec des feuilles de menthe fraîche.
Breuvage :
Rosé de Provence
Note :
Vous pouvez vous amusez à varier la couleur des poivrons.
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