Verrines de brie en mousse aux pommes caramélisées

Rédacteur Jack

Nombre de pièces: 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures

Ingrédients:
2 pommes fruits
1 cuiller à soupe de beurre
2 pincées de sucre
1 pointe de Brie au lait cru
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait
Copeaux de parmesan

Préparation:
Pelez les pommes. Epépinez les et taillez les quartiers en petits dés.

Poêlez les dés de pommes avec un peu de beurre.
En cours de cuisson saupoudrez-les de sucre pour les caraméliser.
Réservez.

Ecroûtez le Brie. Faites le fondre dans la crème et le lait. Laissez refroidir.

Dressage:
Déposez au fond de chaque verrine des dés de pommes caramélisés.

Faites mousser la préparation au brie soit au siphon à chantilly soit au mixeur.
Recouvrez de mousse au Brie. Réfrigérez 2 heures environ

Décorez de copeaux de parmesan