Rédacteur NICK
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Ingrédients:
8 tranches de baguette
8 parts de Chaource
2 tomates
Salade panachée (lola rosa, batavia, feuilles de chêne, frisée),
persil, cerfeuil
vinaigrette forte,
poivre et sel.
Préparation:
Éplucher les salades
Coupez les tomates en quartiers
Ciseler les fines herbes et préparer à part l’assaisonnement.
Tartiner de chaource chaque tranche de pain et faire gratiner au four quelques minutes à 150 °C (th.5)
Pendant ce temps, préparer sur assiette la salade, garnir des quartiers de tomates nappés de vinaigrette.
Dressage:
Parsemer le tout de fines herbes et dresser les tartines de Chaource grillées.
Breuvage:
Servir aussitôt avec un vin blanc sec ou rosé.
Notes:
Histoire:
Ce fromage tient son nom d’un bourg Gaulois de Champagne qui jouxte la Bourgogne et L’Auxerrois, sillonné de ruisseaux et de sources vives. Connu depuis le XVI° siècle, Charles le Bel, puis Marguerite de Bourgogne, épouse de Louis le Hutin, en servaient à leur table.
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