Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Ingrédients:
12 rognons d’agneau
1 pot de raifort râpé
50 de beurre
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:
Mélangez un peu de raifort râpé avec le beurre.
Détaillez en 12 parts.
Ouvrez les rognons par le côté intérieur et sans les séparer en deux.
Nettoyez les.
Disposez les côte-à-côte dans un plat.
Huilez les légèrement.
Salez et poivrez.
Faites les griller très rapidement à gril très chaud pendant 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Dressage:
Glissez une noisette de beurre au raifort dans chacun des rognons.
Présentez-les ensuite sur un plat de service entouré de pommes de terres sautées.
Breuvage:
Cornas (Vallée du Rhône)
Notes:
Le raifort est communément usité en Russie et est très fort.
Il ne faut pas le confondre avec le radis noir.
Si vous ne connaissez pas servez les noisettes de beurre à part.
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