Rédacteur Minette
Nombre de parts: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson: 3 h
Ingrédients:
Une langue de bœuf
6 carottes
2 poireaux
1 navet
1 oignon
1/4 de chou
Bouquet garni
Prévoir une cocotte-minute !
Préparation:
Passer la langue sous l’eau froide
Faites la blanchir à l’eau bouillante non salée pendant 10 minutes
La mettre ensuite au fond d’un faitout
Sale et poivre
Râper un quart de noix de muscade au dessus de la langue
Éplucher les légumes et les répartir au dessus de la langue
Mettre les poireaux en dernier (ils doivent être liés entre eux)
Mettre le bouquet garni
Mettre l’oignon avec un clou de Girofle
Ajouter 2 litres d’eau
Laisser mijoter 3 heures à frémissement.
Note
S’il reste de la langue:
Possibilité de la consommer froide ou avec une petite sauce genre sauce piquante ou sauce cornichons avec des pâtes fraîches
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