Rédacteur Goléador
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients:
400 g. de courgettes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
4 œufs
1 bouquet de fines herbes (persil, estragon, ciboulette)
25 cl. de crème fraîche épaisse
15 cl de lait
2 pincées de noix de muscade
sel, poivre.
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C th-6. Peler les courgettes. Les couper en petits cubes .
Les faire sauter 10 minutes environ dans une poêle dans l’huile d’olive bien chaude
Ajouter l’ail pelé et haché. Sel, poivre.
Laver, essorer et hacher les fines herbes.
Dans une jatte, fouetter les œufs entiers, le lait et la crème fraîche. Ajouter fines herbes et muscade
Saler, poivrer.
Mélanger les courgettes sautées au contenu de la jatte
Mettre le tout dans un moule en couronne (ou autre) d’une contenance d’1 litre .
Placer le moule dans un bain-marie. Cuire le flan 30 minutes.
Dressage :
Le démouler sur un grand plat chaud.
Décorer le centre de la couronne avec du persil ou de l’estragon…
Notes:
On peut ajouter un poivron rouge et les couper en petits dés. Les ajouter dans la poêle en même temps que les courgettes (300 g. au lieu de 400) et les faire revenir dans l’huile d’olive.
Un coulis de tomates peut accompagner le tout
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