Rédacteur Jack
Croûtes aux champignons
Recette italienne
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
300 g de bolets frais
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
20 cl de bouillon
Pain de campagne
Huile d’olive
Préparation:
Nettoyez les champignons en les frottant avec un linge humide. Hachez-les grossièrement.
Pelez et hachez les gousses d’ail. Faites cuire le tout avec 1 cuiller à soupe d’huile d’olive pendant 15 minutes.
Salez et poivrez. Mouillez avec un peu de bouillon et laissez réduire. Continuez jusqu’à la fin du bouillon.
Incorporez alors le persil haché.
Dressage:
Faites légèrement griller le pain de campagne. Étalez la préparation dessus
Breuvage:
Bandol rosé (Provence)
Notes:
Recette italienne : Crostini ai funghi
Les crostinis sont une véritable institution en Italie et leurs variations vont à l’infini selon l’envie de chacun
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