Carottes en bâtonnets à la crème de cerfeuil

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Rédacteur Jack

Nombre de parts : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
1 kg de carottes jeunes
1 botte de cerfeuil
3 cuillers à soupe de crème fraîche
30 g de beurre
1 cuiller à soupe de sucre en poudre
noix de muscade
le jus d’un citron
Sel et poivre

Préparation :
Lavez et épluchez les carottes. Taillez les en bâtonnets de 4 cm de long et d’1/2 cm de large.

Faites les suer à feu doux dans un mélange beurre et sucre.
Salez. Ajoutez la noix de muscade râpée. Versez 50 cl d’eau.
Faites cuire 25 minutes à couvert et à feu doux.

En fin de cuisson faites réduire en augmentant la puissance du feu.
Ajoutez le jus de citron et la crème. Portez à ébullition 1 à 2 minutes.

Parsemez de cerfeuil ciselé.

Dressage :
Mélangez.
Servez aussitôt.

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