Rédacteur Jack
Nombre de pièces : 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de marinage : 60 minutes
Ingrédients:
2 filets de canard
2 oranges
1 citron
2 clous de girofle
Sauce soja
Miel liquide
Sel et poivre
Préparation:
Découpez le canard en 24 morceaux.
Mélangez le jus du citron à la sauce soja.
Écrasez les clous de girofle et ajoutez les.
Salez et poivrez.
Pelez les oranges et séparez là en quartiers.
Faites mariner la viande dans ce mélange pendant 1 heure au frais.
Embrochez les morceaux de canard en alternant avec un quartier d’orange.
Ajoutez un peu de miel au restant de la marinade.
Faites cuire les brochettes à feu moyen en les badigeonnant du restant de marinade.
Dressage:
Présentez dans un grand plat et accompagnez les de riz créole.
Boisson:
Coteau d’Aix en Provence (Provence)
Note:
Vous pouvez ajouter un peu de jus d’orange dans l’eau de cuisson du riz.
On peut également adjoindre un peu de gingembre frais râpé.
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