Rédacteur Jack
Nombre de parts : 6
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
Ingrédients:
2 betteraves rouges
3 oranges
1 oignon doux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de menthe fraîche
1 pincée de cannelle
sel et poivre
Préparation:
Pelez les betteraves. Coupez les en dés.
Pressez le jus d’un orange. Pelez à vif les deux autres.
Séparez les quartiers.
Pelez et émincez l’oignon en fines rondelles. Ajoutez le aux betteraves.
Saupoudrez de cannelle. Mélangez. Ajoutez le jus d’orange et l’huile d’olive.
Salez et poivrez. Mélangez à nouveau.
Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Dressage :
Décorer des quartiers d’oranges et de feuilles de menthe.
Servez frais.
Notes :
On peut ajouter 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger à la sauce.
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