Rédacteur Jack
Recette japonaise
Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Ingrédients:
2 fines escalopes de poulet
1 œuf
2 cuillers à soupe de sauce Worcestershire
3 cuillers à soupe de sauce tomate
1 cuiller à café de sauce soja
2 cuillers à soupe de saké
1 cuiller à café de wasabi
Chapelure japonaise (Panko)
Riz rond
Huile d’arachide
Farine
Préparation:
Portez à ébullition dans une casserole, la sauce Worcestershire, la sauce tomate, la sauce soja, le saké et le wasabi.
Remuez au fouet, ôtez du feu et laissez refroidir.
Préparez une panure à l’anglaise.
Disposez la farine, un œuf battu et la chapelure dans trois assiettes différentes.
Passez les escalopes de poulet dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure japonaise.
Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse.
Lorsqu’elle est chaude, déposez les escalopes et laissez cuire 5 minutes de chaque côté.
La chapelure doit être bien dorée.
Dressage:
Servez les escalopes coupées en tranches fines recouvertes d’un filet de sauce.
Servez avec du riz rond.
Notes:
Le riz doit être bien cuit si vous désirez vous servir de baguettes.
Le Panko se trouve dans les rayons de produits exotiques des grandes surfaces ou dans les épiceries spécialisées.
Leave a Reply