Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
1 rouleau de pâte brisée
500 g de feuille de blettes
250 g de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 œufs
40 g de parmesan râpé
Sel
Préparation:
Rincez les feuilles de blettes dans plusieurs eaux.
Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez les blettes mouillées.
Cuisez-les 5 minutes environ tout en mélangeant jusqu’à évaporation de l’eau.
Les feuilles doivent être “fanées”.
Mixez-les en purée.
Préchauffez le four à 200° C (th 6-7).
Dans un grand bol écrasez le fromage de chèvre à la fourchette.
Incorporez les œufs puis le parmesan râpé et la purée de blettes.
Foncez un moule à tarte de 26 cm. Piquez le fond à la fourchette. Versez la préparation.
Enfournez 25 minutes.
Dressage:
Démoulez en fin de cuisson
Servez chaud.
Breuvage :
Valencay (Val de Loire et Centre)
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