Rédacteur CocoE
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Ingrédients:
2 poulets moyens
3 oignons
1 gousse d’ail
1 kg de potiron
50 g de beurre
sel, poivre
1 cuiller à café de safran
2 cuillers d’huile d’olive.
Préparation:
Coupez les poulets en morceaux, faites-les dorer dans une cocotte à l’huile chaude.
Ajoutez les oignons émincés, l’ail pilé.
Quand les poulets sont dorés ajoutez un verre d’eau, sel et safran, laissez cuire jusqu’à ce que la chair se détache des os.
Pendant ce temps, épluchez le potiron, coupez en petits cubes.
Dans une autre cocotte, mettez le beurre et, faites dorer les cubes de, potiron
Quand ils sont bien dorés, salez légèrement et sucrez plus ou moins selon le goût (une cuillerée à soupe suffit en général)
Laissez caraméliser légèrement
Couvrir pour achever la cuisson, jusqu’à ce que toute l’eau évaporée.
Ajoutez dans la sauce du poulet.
Breuvage :
Gris de Boulaouane Gharb – Zemmour (Maroc)
Notes:
Le potiron coupé en lamelles très fines est cuit à la cocotte sans eau.
Quand il est réduit en purée, on y ajoute 2 cuillerées d’huile d’olive, 2 cuillerées à soupe de miel, une cuillerée à soupe de cannelle.
On laisse cuire en remuant jusqu’à ce que la purée soit caramélisée
La durée de cuisson est ici aléatoire. Elle dépend de la qualité de la viande.
Leave a Reply