Rédacteur Rina
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de réfrigération: 1 heure
Ingrédients:
4 oranges
1 citron
1 grappe de raisin noir
1 grappe de raisin blanc
1 botte de cresson
2 avocats
1 bulbe de fenouil
80 g de noisettes entières
200 g d’emmental
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
gingembre en poudre
Sel, poivre
Préparation:
Épluchez les oranges à vif au-dessus d’un bol, puis détachez les quartiers.
Lavez puis égrappez les raisins, coupez les plus gros grains en deux.
Équeutez et lavez le cresson. Pelez les avocats, découpez-les en tranches et citronnez-les.
Pelez le fenouil et émincez-le. Coupez le fromage en bâtonnets.
Disposez tous les ingrédients harmonieusement sur un grand plat. Émulsionnez le jus d’orange récupéré dans le bol avec l’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre. Salez et poivrez.
Versez cette vinaigrette sur la salade. Parsemez de noisettes concassées
Mettez au réfrigérateur 1 heure avant de servir
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