Rédacteur lea
Nombre de parts: 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Ingrédients:
150 g de mâche
2 œufs durs
1 tranche de jambon
100 g de lardons
4 champignons de Paris
2 cuillères à soupe de noix de pékan ou de noix
le jus d’1/2 citron
40 g d’écorces d’oranges confites
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
Vinaigrette
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de miel liquide
sel et poivre
Préparation:
Lavez et épluchez la mâche. Essorez-là.
Hachez les œufs durs au couteau. Détaillez les écorces d’oranges en dés.
Concassez grossièrement les noix de votre choix.
Épluchez et rincez les champignons. Séchez-les. Émincez-les
Arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Coupez le jambon en lanières. Versez le tout dans un saladier.
Dans une poêle, faire dorer les lardons 4 à 5 minutes dans l’huile chaude.
Égouttez-les sur du papier absorbant. Parsemez en la salade.
Dans un bol, mélangez le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Émulsionnez avec l’huile.
Dressage :
Versez sur la salade
Arrosez de cette vinaigrette
Mélangez et servez.
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