Rédacteur Jack
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
200 de lentilles vertes du Puy
180 de Morbier
2 saucisses de Montbéliard
1 oignon rouge
Ciboulette
Vinaigrette
Préparation :
Détaillez le Morbier en lamelles. Pelez l’oignon rouge et détaillez le en rondelles.
Préparez une vinaigrette à la moutarde. Réservez le tout
Faites cuire vos saucisses dans de l’eau frémissante 20 minutes environ. Détaillez les en rondelles
En même temps faites cuire vos lentilles en partant de l’eau froide une vingtaine de minutes.
Dressage :
Assaisonnez les lentilles. Mettez les encore tièdes dans un grand plat de service creux.
Ajoutez les rondelles de saucisse et ajoutez les lamelles de Morbier
Disposez les rondelles d’oignon rouge et les lamelles de Morbier.
Breuvage :
St Pourçain sur Sioule (Centre).
Notes :
La cuisson des lentilles vertes dépend de la saison. Si la lentille est jeune, 10 minutes peuvent suffire.
En mars ou avril on sera plus proche des 20 minutes.
Je parle ici de lentilles qui n’ont pas été précuites.
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