Rédacteur Jack
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
1 chou-fleur (1 kg environ)
300 g de cubes de tomate
1 cuiller à café d’herbe de Provence
1 cuiller à soupe de basilic haché
1 cuiller à soupe de ciboulette émincée
1 cuiller à café de persil
1 cuiller à café de cerfeuil haché
5 cl d’huile d’olive
1 citron
1 cuillère à soupe de sauce soja
quelques gouttes de Tabasco
sel et gros sel
Préparation:
Détaillez le chou-fleur en bouquets. Faites les cuire à l’eau bouillante additionnée de gros sel.
Les bouquets doivent rester fermes (al dente).
Dans un saladier versez le jus du citron. Faites y fondre le sel.
Ajoutez la sauce soja, le Tabasco. Mélangez de nouveau.
Ajoutez les herbes et les tomates. Versez doucement l’huile. Mélangez encore.
Rectifiez l’assaisonnement.
Dressage :
Dressez vos assiettes en disposant de petits bouquets de chou-fleur que vous napperez de sauce.
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