Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 13 minutes
Ingrédients:
4 blancs de poulet fermier
3 cuillers à soupe de curry en poudre
20 cl de crème fraîche épaisse
4 cuillers à soupe de cognac
2 échalotes
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:
Détaillez les blancs de poulet en lanières.
Dans un saladier, mélangez-les avec la poudre de curry et un filet d’huile.
Pelez et ciselez les échalotes.
Ciselez la coriandre fraîche
Faites revenir les morceaux de poulet et les échalotes dans une poêle avec un peu d’huile pendant 8 minutes.
Versez le cognac dans une petite casserole et faites le chauffer.
Lorsqu’il est chaud, enflammez-le et versez-le sur le poulet.
Remuez doucement.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter 5 minutes.
Dressage:
Servez avec des tagliatelles fraîches parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Breuvage :
Brouilly (Beaujolais)
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