Rédacteur Jack
Nombre de parts: 1
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de marinade: 1 heure
Ingrédients:
80 à 100 g de loup
du jus de citron
des tomates mûres mais fermes
huile d’olive
marjolaine fraîche
petits piments
Préparation:
Escalopez les filets de loups (préparés par votre poissonnier).
Mêlez l’huile et le citron en fouettant. (1 cuillère à soupe de citron pour 2 cuillère à soupe d’huile d’olive).
Faites mariner pendant 1 heure le poisson après l’avoir pimenté.
Pendant ce temps pelez et épépinez les tomates. Concassez-les. Égouttez-les 10 minutes.
Dressage:
Ciselez la marjolaine fraîche.
Étalez-la sous forme de lit dans un plat.
Posez les escalopes de poissons dessus. Décorez de rondelles de citron et d’un peu de verdure.
Breuvage:
Cassis blanc.
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