Rédacteur Jack
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients :
1 grand concombre
250 g de brousse
2 gousses d’ail
Quelques brins de ciboulette
15 feuilles de menthe
1 cuiller à soupe de cacahuètes non salées
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Lavez le concombre et séchez-le. Ôtez les extrémités.
Fendez-le dans la longueur puis, à l’aide d’une petite cuiller ôtez les graines.
Fendez chaque moitié en 6 tronçons réguliers.
Vous devez obtenir 12 tronçons.
Pelez et dégermez l’ail puis hachez-le. Hachez les cacahuètes.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette et la menthe.
Dans un saladier écrasez la brousse à la fourchette. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail et les herbes.
Ajoutez un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez harmonieusement le tout.
Dressage :
Garnissez les tronçons de concombre de cette préparation.
Parsemez de cacahuètes hachées
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Servez bien frais
Breuvage :
Lirac rosé (Côtes du Rhône)
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