Flamenkûche

Rédacteur Jack

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
500 g de pâte à pain
250 g de fromage blanc
1/4 l de crème épaisse
2 gros oignons
80 g de poitrine fumée (lardons)
1 cuillerée à soupe d’huile
noix de muscade, sel, poivre

Préparation:
Couper le lard en petits lardons. Hacher les oignons. Mélanger bien le fromage blanc et la crème.
Assaisonner de sel, de poivre et d’une pincée de muscade râpée.

Étendre la pâte le plus finement possible (très important). La poser sur la plaque du four beurrée.

Étaler sur la pâte le mélange fromage-crème avec une spatule en bois.

Parsemer la surface de la pâte d’oignons et de lardons. Arroser avec l’huile.
(Il est également possible d’incorporer l’huile au mélange fromage crème).

Préchauffez votre four à 240°C th8. Enfournez 10 minutes.

Notes:
La tarte flambée est bien meilleure lorsqu’elle est cuite comme autrefois dans les villages.
C’est à dire dans un four à pain, chauffé au préalable avec des brindilles de bois qu’on écarte pour introduire la pelle en bois où se trouve la tarte qui est alors ” léchée ” par les flammes