Rédacteur CocoE
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de refroidissement: 2 heures
Ingrédients:
1 boite de 6 douzaines d’escargots belle grosseur (400 g)
200 g de beurre
12 g de persil
12 g d’ail
6 g d’échalotes
sel et poivre
6 douzaines de coquilles vides belle grosseur
Préparation:
Hachez finement le persil, l’ail et l’échalote. Travaillez le beurre en pommade
Incorporez tout en malaxant le persil, l’ail, l’échalote, le sel et le poivre.
Introduisez une chair dans chaque coquille
Farcissez ensuite avec le beurre préparé.
Placez au frais 2 heures.
Préchauffez votre four à 210°C th7. Enfournez 10 minutes.
Breuvage:
Riesling (Alsace)
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