Rédacteur lea
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps d’attente: 30 minutes
Ingrédients:
24 grosses crevettes crues
5 gousses d’ail rose
1 citron vert
3 cuillers à soupe d’huile
1 cuiller à café de cumin en poudre
1 cuiller à café de piment doux ou de paprika
1/2 cuiller à café de piment fort
1 bouquet de coriandre
Sel et poivre
Préparation:
Décortiquez les crevettes, en conservant la queue. Éliminez le long du dos le filament noir.
Dans un plat creux, mélangez le cumin, le piment doux et le piment fort.
Ajoutez 1 gousse d’ail pelée et pressée, le jus de citron vert et l’huile. Mélangez bien.
Placez les crevettes dans cette marinade. Ajoutez 3 gousses d’ail non pelées. Couvrez.
Placez au réfrigérateur et laissez mariner 30 minutes.
Entre-temps, pelez et hachez finement la gousse d’ail restante.
Rincez et ciselez les feuilles de coriandre.
Chauffez un wok (à défaut une sauteuse à revêtement antiadhésif) sur feu vif.
Versez les crevettes avec le jus de la marinade. Faites-les cuire pendant 3 minutes, tout en mélangeant.
Hors du feu, salez et poivrez.
Parsemez du mélange ail et coriandre.
Dressage :
Servez aussitôt.
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