Rédacteur Jack
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de marinage : 1 heure
Ingrédients :
18 crevettes
2 courgettes
3 carottes
3 gousses d’ail
1 citron vert
1 étoile de badiane
1 cuiller à soupe de pastis
1 cuiller à soupe de miel
10 cl d’huile d’olive
1 branche de romarin
Sel et poivre
Préparation :
Décortiquez les crevettes en laissant le bout de la queue.
Pelez et hachez l’ail.
Écrasez l’étoile de badiane.
Effeuillez le romarin .
Pelez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets. (julienne)
Faites de même pour les courgettes.
Dans un bol versez le jus du citron, l’ail, la badiane, le romarin, l’huile. Salez et poivrez.
Disposez les crevettes dans un plat creux. Arrosez-les de la sauce. Filmez et réservez au frais 1 heure.
Faites revenir pendant 10 minutes les juliennes de carottes et de courgettes avec un filet d’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Égouttez les crevettes. Faites les sauter vivement en sauteuse. Ajoutez le miel et enrobez-les.
Flambez au pastis.
Dressage :
Disposez un nid de légumes au centre des assiettes. Répartissez les crevettes dessus.
Servez aussitôt.
Breuvages :
Coteau d’Aix (Provence)
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