Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps de repos: 1 heure
Ingrédients:
200 g de filets de maquereau fumé
10 feuilles d’estragon
3 oeufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
10 cl d’huile
Sel et poivre
Préparation:
Coupez les filets de maquereau en gros morceaux. Émincez les feuilles d’estragon.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Dans un bol battez les oeufs
Ajoutez-les à la farine. Mélangez bien puis incorporez le lait et l’huile puis assaisonnez.
Incorporez les morceaux de maquereau et l’estragon.
Beurrez un moule à cake. Versez la préparation dans le moule. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C (th-6). Enfournez pendant 45 min environ.
Dressage:
Laissez tiédir et démoulez le cake
Dressez sur une plat de service.
Accompagnez avec un coulis de tomates froid et une salade feuille de chêne.
Breuvage:
Un Muscadet
Notes:
On peut faire la même recette avec du hareng fumé ou mélanger les morceaux
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