Rédacteur Moana
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
Pommes de terre
Oignon
Lardon
Jambon cru de pays
Tome fraîche de Cantal
Préparation:
Faire cuire des pommes de terre en robe des champs.
Pendant ce temps, faire revenir un oignon épluché, des lardons (moi j’y ajoute quelques morceaux de jambon cru de pays -auvergnat bien entendu – pour le plaisir) dans une sauteuse
Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en rondelles d’épaisseur moyenne. Les mettre à dorer dans la poêle.
Saler, poivrer . Y ajouter du cantal découpé en tranches fines, laisser fondre. Quand le fromage est fondu, consommer car c’est prêt
Breuvage:
Saint Pourçain (Auvergne)
Notes:
Une recette de la truffade comme on l’a fait chez mon mari en Lozère.
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