Rédacteur Jack
Nombre de personnes: 8
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 70 minutes
Ingrédients:
1 chou frisé
300 g d’oignons
200 g de lard fumé
300 de pâte à pain
Huile d’olive
1 pincée de 4 épices
1 cuiller à soupe de crème fraîche
Sel
1 tourtière de 24 cm
Préparation:
Blanchissez le chou à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Égouttez-le puis coupez le finement.
Coupez le lard fumé et faites le blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante.
Pelez et émincez les oignons.
Faites-les revenir à l’huile d’olive avec les lardons. Mélangez le chou, les oignons et les lardons.
Assaisonnez avec du sel et 1 pincée de 4 épices.
Préchauffez votre four à 180° C (th-6).
Étalez les 2/3 de la pâte au fond de la tourtière. Étalez la préparation dans la tourtière.
Étalez le reste de pâte sur la préparation en étirant les bords .Soudez les délicatement les bords.
Étalez 1 cuiller à soupe de crème fraîche sur le dessus.
Enfournez pendant 60 minutes.
Dressage:
Laissez reposer sur la grille pendant 5 minutes avant de servir.
Boissons:
Saint Pourçain(Auvergne)
Notes:
On peut rajouter des châtaignes cuite à l’eau et passées à l’huile avec les lardons et les oignons.
La pâte peut se commander la veille chez votre boulanger en lui disant que c’est pour une tourte.
Sinon elle s’achète aussi en grande surface au rayon pain mais c’est moins bien à mon avis.
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