Rédacteur Anjhel
Nombre de parts: 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
6 gros oignons nouveaux,
6 fines tranches de jambon de pays,
250 g d’agneau haché,
50 g de persil,
5 cives,
150 g de fromage de chèvre,
100 g de lardons
Sel, poivre.
Préparation :
Mixer l’agneau, le persil et les cinq grosses cives. Mélanger le tout avec le chèvre frais.
Assaisonner le mélange.
Éplucher les oignons. Couper le tiers supérieur pour faire un chapeau. Évider les oignons.
Tapisser l’intérieur de chaque oignon avec une tranche de jambon.
Puis farcir le tout avec le mélange agneau-fromage.
Préchauffer le four à 180°C th6. Disposer les oignons dans un plat de terre avec les lardons et les restes hachés de l’évidage des oignons. Enfourner 40 minutes. Prendre soin d’arroser les oignons pendant la cuisson
Breuvage :
Bourgueil (Val de Loire)
Notes:
La farce peut aussi être faite avec du poisson frais.
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