Glogg à la cardamone et au raisin

         Glogg à la cardamome et au raisin

Rédacteur Jack

Grog scandinave à la cardamome et raisin
Suède et Finlande

Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de marinage: 12 heures
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
75 cl de vin rouge
25 cl de vodka ou aquavit
1 verre de porto
150 g de sucre
10 gousses de cardamome
10 clous de girofle
2 bâtons de cannelle
4 oranges non traitées
1 cuiller à café de gingembre frais râpé
3 cuillers à soupe de raisins secs

Préparation:
Concassez les clous de girofles, la cannelle. Ouvrez les gousses de cardamome.

Prenez les zestes des oranges Versez dans un faitout le vin et l’alcool.
Ajoutez les épices et les zestes d’orange ainsi que le porto et le sucre. Mélangez le tout.
Couvrez et laissez mariner une nuit au frais.

Chauffez la préparation à feu moyen pendant 10 minutes environ sans porter à ébullition.
Retirez du feu et filtrez.

Dressage:
Ajoutez les raisins secs au fond des grandes tasses et versez le liquide chaud dessus.

Notes:
Gløgg à la cardamome et aux raisins telle est l’appellation.

Lorsque vous prendrez les zeste faites attention à ne pas prendre de parties blanches. Celles ci donneraient trop d’amertume à l’ensemble.