Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 1 heure
Ingrédients:
250 g de farine
3 œufs
20 cl d’eau
25 cl de lait
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe de sucre
1 cuiller à soupe d’huile
Garniture
4 morceaux de boudins noirs
2 pommes
Sel et poivre
Sucre en poudre
Préparation:
Dans un saladier mélanger au batteur tous les ingrédients sauf la farine.
Tout en continuant à battre le mélanger, verser la farine petit à petits pour obtenir une pâte fluide.
Laisser reposer une heure puis rectifier la pâte avec de l’eau si vous la trouvez trop épaisse.
Graissez la tuile et faites cuire vos crêpes. Réserver au chaud.
Pelez les pommes. Coupez les en petits quartiers. Faites les cuire dans une poêle avec du beurre
Saupoudrez d’un peu de sucre en poudre. Lorsqu’elles sont cuites mais encore fermes, réservez au chaud
Cuisez vos morceaux de boudin dans ma même poêle. Réservez
Dressez vos crêpes en disposant au centre de chacune une lit de pommes sur lequel vous déposerez votre boudin dont vous aurez préalablement ôté la peau. Refermez les bords de votre crêpe et cuisez à nouveau 1 minute de chaque côté.
Servez aussitôt
Notes:
Les crêpes se réservent parfaitement au chaud dans plat mis dans un four préchauffé à 100° (th 3-4)
Dans cette recette les proportions de la garniture sont pour 4 crêpes alors que vous obtiendrez 12 crêpes… celles du dessert par exemple
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