Rédacteur Marie et Christian
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
Purée faite avec 500 g de pomme de terre
1/4 de l de lait
3 cuillères à soupe de farine
3 œufs + 6 œufs
2 cuillères à soupe de crème
8 tranches de bacon
Ciboulette
Préparation:
Faites la purée en y ajoutant la farine. Attention la quantité de lait dépend des pommes de terre, le tout doit être épais. Ajoutez 3 œufs et la crème. Cuisez en petites galettes à la poêle ou dans un multi crêpe (plus facile). Faites revenir les tranches de bacon (2 par personne).
Faites des œufs brouillés (ou pour ceux qui ont du mal à faire une omelette baveuse) avec les œufs restants, en y mettant de la ciboulette à la fin.
Dressage :
Répartissez sur les assiettes : une galette, les œufs et le bacon.
Notes:
Se sert avec une salade verte.
On peut remplacer le bacon par du jambon cru froid.
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