Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de repos: 15 minutes
Ingrédients:
250 g de farine
3 œufs
20 cl d’eau
25 cl de lait
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe de sucre
1 cuiller à soupe d’huile
Garniture
4 tranches de jambon blanc
4 œufs
120 g de gruyère râpé
un peu de beurre
Sel et poivre
1 gros oignon
Préparation:
Dans un saladier mélanger au batteur tous les ingrédients sauf la farine.
Tout en continuant à battre le mélanger, verser la farine petit à petits pour obtenir une pâte fluide.
Laisser reposer une heure puis rectifier la pâte avec de l’eau si vous la trouvez trop épaisse.
Graissez la tuile et faites cuire vos crêpes. Réserver au chaud.
Pelez l’oignon. Coupez le en fines rondelles. Faites revenir l’oignon. Lorsqu’il est blond réservez le au chaud.
Finition:
Mettez une crêpe dans la tuile. Posez une tranche de jambon au milieu. Déposez une ou plusieurs rondelles d’oignon. Cassez un œuf au centre. Faire cuire jusqu’à cuisson de l’œuf. Refermez les bords
Servez aussitôt
Notes:
Les crêpes se réservent parfaitement au chaud dans plat mis dans un four préchauffé à 100° (th 3-4)
Dans cette recette les proportions de la garniture sont pour 4 crêpes alors que vous obtiendrez 12 crêpes… celles du dessert par exemple
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