Tartiflette

Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients:
1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
2 oignons
200 g de poitrine fumée
1 Reblochon
3 cuillers à soupe de crème fraîche
Sel, poivre

Préparation:
Épluchez les pommes de terre, et faites les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez les et laissez les tiédir à l’air libre. Surtout ne pas rafraîchir.

Découpez la poitrine fumée en lardons et faites les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante.
Égouttez et réservez.

Pelez et émincez l’oignon.
Faits le suer à dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajoutez les lardons, mélangez et laissez revenir quelques minutes.

Beurrez largement un plat à gratin.

Coupez le pommes de terre en grosses rondelles.
Disposez la moitié de celles ci sur le fond du plat.
Salez et poivrez.

Ajoutez la moitié des lardons et des oignons cuits.

Disposez le reste des pommes de terre et le restant des lardons et des oignons.
Étalez la crème fraîche dessus.
Salez et poivrez.

Découper le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur.
Déposer les deux moitiés sur vos pommes de terre.

Préchauffez votre four à 240°C th8.
Enfournez jusqu’à ce que le reblochon fonde et gratine en surface soit entre 20 et 30 minutes.

Dressage:
Déguster tant que c’est chaud accompagné d’une bonne salade à l’huile de noix.

Breuvage:
Apremont ou Roussette de Savoie

Notes:
Avant d’enfourner vous pouvez verser un verre de vin blanc sec sur la préparation.