Rédacteur Jaimie
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 h 30 minutes
Ingrédients :
1 chou vert
600 g de farce
3 œufs
3 tranches de pain de mie
3 gousses d’ail
1/2 bouquet de persil
Sel et poivre
Bicarbonate de soude
Préparation :
Enlever toutes les feuilles du chou.
Enlever les grosses nervures et bien les laver.
Les mettre dans un grand faitout, les couvrir d’eau avec une pincée de NaHCO3 (Bicarbonate de soude).
Faire bouillir puis maintenir la cuisson à bouillons 20 minutes.
Après la cuisson, égoutter les feuilles dans une passoire.
Pendant la cuisson du chou, écraser la farce avec une fourchette.
Y ajouter le persil haché, l’ail écrasé, les œufs, le pain émietté
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C th 6.
Sur une planche, hacher les feuilles avec un hachoir à main ou un couteau.
Mélanger le chou et la farce.
Verser dans un plat à four.
Enfourner pendant 1 heure.
Dressage :
Servir bien chaud
Breuvages :
Côtes de Bourg (Bordeaux)
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