Rédactrice : Jaimie
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure 15
Ingrédients :
500 g de viande hachée cuite
1 demi-chou
2 oignons
5 tranches de pain de mie
5 œufs
2 gousses d’ail
4 cuillers à soupe de farine
8 cuillers à soupe d’huile
Un peu de quatre épices
un peu de bicarbonate de soude
Sel et poivre
Préparation :
Blanchir le chou 10 minutes à l’eau bouillante avec du bicarbonate de soude.
L’égoutter puis le faire cuire 30 minutes à l’eau bouillante salée.
Bien l’égoutter.
Pendant ce temps, peler et hacher au couteau l’oignon et l’ail.
Mélanger dans un saladier la viande hachée, les œufs, l’oignon, l’ail.
Oter les côtes du chou et le hacher menu.
Ajouter le chou à la viande, le pain de mie émietté, saler, poivrer et un peu de quatre épices.
Bien mélanger.
Dans un assiette, verser la farine.
Faire des boulettes ( entre 20 et 24 ).
Les rouler dans la farine.
Dans deux poêles bien chaudes, faire chauffer 4 cuillers à soupe d’huile dans chacune puis faire dorer les boulettes sur toute leur surface.
L’opération dure 20 minutes
Dressage :
Les servir chaudes ; elles constituent un plat complet car viande et chou la composent.
Breuvages :
Beaujolais
Notes :
Vous pouvez les assaisonnez différemment selon vos goûts.
Une sauce curry ou tomate peut les accompagner
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