Rédacteur CocoE
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients:
250 g de rigatoni (pâtes creuses légèrement coudées).
1 cuiller à soupe de moutarde à l’ancienne
1 gousse d’ail
4 cuillers à soupe de vinaigre de Xérès
8 cuillers à soupe d’huile d’olive
2 cuiller à café de Ricotta
60 g de Roquette
120 g de jambon cru
8 tomates cerises
Préparation:
Faites cuire les rigatoni 10 minutes à l’eau bouillante salée.
Égouttez-les.
Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans un saladier, mélanger la moutarde à l’ancienne avec l’ail hachée, le vinaigre de xérès, l’huile d’olive et la ricotta.
Dressage :
Versez les pâtes, salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez les feuilles de roquette, et le jambon cru en lamelles.
Ajoutez le tomates cerises coupées en quartiers.
Mélangez et dégustez.
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