Rédacteur Jack
Recette luxembourgeoise :Gromperekichelcher
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
12 pommes de terre
2 échalotes
3 brins de persil
2 œufs
Sel et poivre
Noix de muscade
30 g de saindoux
10 cl d’huile
Préparation:
Pelez les pommes de terre puis râpez-les.
Mettez-les dans un torchon bien propre et serrez pour en exprimer tout l’eau.
Pelez et hachez les échalotes.
Hachez le persil.
Incorporez le tout aux pommes de terre.
Salez et poivrez.
Ajoutez de la noix de muscade en poudre.
Ajoutez les œufs entiers et mélangez le tout.
Dans une grande poêle, faites fondre le saindoux.
Ajoutez l’huile.
Lorsque l’ensemble est chaud déposez un cuiller à soupe de pâte.
Aplatissez légèrement avec une fourchette.
Faites cuire les galettes 1 à 2 minutes en les retournant.
Dressage :
Lorsqu’elles sont cuites déposez-les sur du papier absorbant.
Notes:
Les galettes peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer au four.
Leave a Reply