Rédacteur Jack
Nombre de part: 4
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients:
300 g purée de pommes de terre
60 g farine
20 cl de crème
lait
40 g beurre fondu
20 g beurre pour le plat
Muscade
Sel et poivre
Préparation:
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée.
En fin de cuisson pelez-les puis réduisez-les en purée.
Préchauffez le four à 180° C (th-6).
Dans un saladier mélangez la purée de pommes de terre, la farine, le beurre fondu.
Détendez la préparation avec un peu de lait.
Salez et poivrez puis ajoutez un peu de muscade râpée.
Beurrez un plat à gratin.
Préparez les floutes à l’aide de deux cuillers à café un peu comme des quenelles.
Déposez-les au fond du plat à gratin.
Versez y la crème dans le fond du plat.
Enfournez cuisson 20 minutes.
Dressage:
Servez chaud avec une salade ou en accompagnement d’une viande blanche.
Note:
Les floutes sont de petites quenelles de pommes de terre.
Trempez les cuillers dans de l’eau chaude avant chaque confection de floute afin que la préparation ne colle pas aux cuillers.
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